辣酱酿鱼

辣酱酿鱼
HU CHEE REMPAH
(STUFFED CHILI FISH)
材料a
硬尾池1kg
材料b(舂烂)
红葱150g
红辣椒60g
辣椒干10g
巴拉煎20g
黄姜20g
南姜20g
蒜米20g
材料c
包粟粉1大匙
疯柑叶1大匙
柑桔汁2粒
味精1/2小匙
盐1小匙
糖2小匙1/2
作法:
1:用3大匙油将材料b炒香,然后加入材料c拌匀并待冷.
2:在鱼的背部开个深口,然后将炒香的辣椒酱塞入鱼背,放入热油里,将鱼煎熟即可.